Extra čoko mousse torta

FANTASTICKÁ MOUSSE TORTA

INGREDEDIENCIE – KORPUS:
3 ks vajce
2 PL trstinový, alebo kokosový cukor
2 PL kakao

ČOKOLÁDOVÁ PENA:
500 ml smotana na šľahanie
1 ks vanilkový cukor
200 g LYRA čokoláda na varienie 70%
150 ml smotana na šľahanie

ČOKOLÁDOVÉ GANACHE:
100 g LYRA čokoláda na varenie 70%
100 ml smotany na šľahanie

POSTUP:
Bielka vyšľaháme s cukrom do tuhého snehu. Pridáme žĺtka a krátko zašľaháme. Ručne primiešame preosiate kakao. Okrúhlu formu (cca 20cm) si vystelieme papierom na pečenie a boky formy vymastíme a vysypeme kakaom. Pečieme pri 180 stupňov celzia cca 30 minút.

Čokoládová pena:
150 ml smotany zohrejeme tesne pod bod varu a zalejeme ňou nalámanú čokoládu. Dôkladne premiešame kým sa čoko so smotanou pekne spoja. 500 ml šľahačky vyšľaháme do tuha. Na záver ručne s metličkou k vyšľahanej smotanovej hmote primiešame čokoládu. Okolo korpusu si dáme papierový pásik (alebo formu na pečenie). Čoko penu rozotrieme na vychladený korpus a dáme na niekoľko hodín stuhnúť do chladničky.

Ganache:
Smotanu zohrejeme a horúcou zalejeme nalámanú čokoládu. Necháme trochu vychladnúť a vylejeme ju na čokoládovú penu. Znovu dáme zachladiť.

Dobrú chuť!