LIESKOVCOVÉ TARTALETKY
LIESKOVCOVÉ TARTALETKY
INGREDEDIENCIE:
KREHKÉ CESTO:
165g hl. špaldová múka
55g trstinový práškový cukor
70g studené maslo
1 malé vajíčko
štipka ružovej soli
ČOKOLÁDOVÁ GANÁŽ:
Čokoláda na varenie mliečna 50%
33% smotana na šľahanie
štipka ružovej soli
STREDNÁ VRSTVA:
ZDOBENIE :
Čokoláda na varenie mliečna 50%
LYRA BITE Slaný karamel
POSTUP:
CESTO:
Uvedené suroviny na cesto spracujeme ručne, zbytočne dlho nemiesime, stratilo by sa to čaro. Následne spracované cesto zabalíme do fólie a necháme odpočinúť v chladničke minimálne 2 hodinky. Vychladnuté cesto rozvaľkáme a vykrajujeme požadované tvaru tartaletiek. Na vykrajovanie môžme použiť kovový ráfik o rozmere 5,5 cm.
Tartaletky pečieme na silikónovej podložke na 160 st. približne12 min. Doba pečenia totiž závisí od veľkosti tartaletiek a od rúry, každá pečie inak:) Nezabúdajme na zlaté pravidlo "pečieme do zlatohneda"
Upečený tartaletkový základ necháme vychladnúť a môžme naplniť:
NÁPLŇ
1. vrstva: Nátierka VEGAN slaný karamel + piemontský lieskovec
2. vrstva: čokoládová ganáž: Lyra 50% na varenie + 33% smotana + štipka ružovej soli
ZDOBENIE:
Stuhnutú ganáž posypeme Lyra Quinoa a na dokončenie použijeme kúsky Lyra Bite.
Recept bol vytvorený v spolupráci s Nikolou Glovniak Linetovou - Kvitnuce_torty.
Dobrú chuť!
